Terug naar de recepten  Printen

Bakersalade

Zoals gebruikelijk kloppen de bakerpraatjes voor zover het dit verhaal betreft: vis is goed voor de hersenen. In deze salade heeft de vis nog een extra verdienste dank zij de vitamine B en de langzaam afgegeven energie van havermeel. Het gebruik van chiliolie geeft de bloedsomloop een enorme duw in de goede richting dank zij de capsaïcine die in de pepertjes zit, zodat de hersenen genoeg bloed krijgen en u gelukkig te kunnen voelen.


Ingrediënten:


750 gr spiering

6 eetlepels fijn havermeel

1 flinke krop lollo rosso

1 halve krop ijsbergsla

lijnzaadolie om te bakken

3 eetlepels chiliolie

1 eetlepel moutazijn

1 eetlepel vloeibare honing


Bereiding:

Spoel de vis af dep ze droog Doe het havermeel in een grote plastic zak. Voeg de spiering toe en schud goed tot de visjes rondom met havermeel bedekt zijn. Was de Lollo Rosso en slinger hem droog. Snijd de ijsbergsla in reepjes was ze en slinger ze droog. Verdeel de lollo rosso over een schaal en verdeel de ijsbergsla erover. Verhit de lijnzaadolie in een koekenpan met een hoge rand voeg een handje gepaneerde visjes toe en laat ze in 2-3 minuten knapperig bakken. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Ga zo door tot alle visjes zijn gebakken.

Schep de visjes op de ijsbergsla. Roer de chiliolie, de azijn en de honing door elkaar en giet over de salade.

 

 

 

Gerelateerde producten bij dit recept:
HoningPlus Sinaasappel