Honing citroen Taart

Ingredienten:

150 g bloem, 3 eetl. margarine, ¼ theel. zout, 1 eidooier,
1 eetl. honing, 3 eetl. koud water
Vulling:
300 g honing, 2 theel. vers geraspte citroenschil,
3 eieren, ¾ theel bakpoeder, 60 ml. Citroensap,
½ theel. zout, 3 eetl. bloem

Bereiding:

Meng in een kom, de bloem en het zout. Snijd de margarine
in de bloem en mix tot er grove kruimels ontstaan.
In een andere kom, de honing, eidooier en water mengen.
Dit aan het bloemmengsel toevoegen en mixen tot er
zich een bal vormt.
Op een licht met bloem bestoven oppervlak het deeg
uitrollen tot een cirkel van 28 cm.
Dit in een ingevette springvorm van 26 cm leggen.
Deeg goed tegen bodem en wand drukken.
Meng voor de vulling alle ingrediënten zorgvuldig door
elkaar en schenk het in de deegbak.
Bak 20 tot 25 minuten bij 180°C of totdat de vulling gaar is.
Af laten koelen voor gebruik