Terug naar de recepten  Printen

Warme bananen met pistache-kruimellaag met honing

ingrediënten:
           
      180 g pistachenoten (gepeld)
      4 bananen
      1 eetlepel poedersuiker
      500 g frambozen
      4 eetlepels honing (vloeibaar)

bereiding:

Hak de pistachenoten grof en doe ze op een groot bord. Pel de bananen en snijd ze in de lengte doormidden. Rol de halve bananen door de noten en zorg ervoor dat ze er gelijkmatig mee bedekt worden. Bestuif ze met wat poedersuiker en leg ze op een anti-aanbak bakblik. Bak ze 4 - 5 minuten in een oven op 200°C tot ze net gaar en warm zijn - niet langer omdat de bananen dan zullen smelten. Houd ze warm.

Draai voor de frambozencoulis de helft van de frambozen met 2 eetlepels honing tot een glad geheel. Passeer dit mengsel door een fijne zeef om alle pitjes te verwijderen. Verdeel de bananen over 4 voorverwarmde borden en druppel er de rest van de honing over. Serveer met wat frambozen in een kleine piramide en met wat frambozencoulis ernaast.