Terug naar de recepten  Printen

Honing-yoghurtijs met pecannootjes

Ingrediënten

    * 1/8 liter slagroom
    * 1 kaneelstokje
    * 3 eetleppels suiker
    * 100 gram gepelde pecannoten
    * 2 eieren
    * 6 eetlepels honing
    * 0,5 liter yoghurt

Bereidingswijze

Breng de slagroom met de suiker en het kaneelstokje tegen de kook aan. Roer tot de suiker is opgelost en laat het mengsel op een laag vuur 10 minuten trekken. Verwijder het kaneelstokje.
Hak intusen de nootjes in stukjes. Klop in een kom de eieren los met een scheutje van het warme roommengsel en roer dan de rest van het roommengsel erdoor.
Zet de kom op een pan met heet water, zet het geheel op een laag vuur (het water mag niet koken) en roer tot het mengsel licht gebonden is (tot een hele dunne vla).
Neem de kom van de pan en roer de honing, de yoghurt en de pecannootjes door de 'vla' en laat het mengsel afkoelen. Roer af en toe.
Giet het yoghurtmengsel in een ijsmachine en laat de machine draaien tot het ijs dik geworden is.
(Het ijs kan ook zonder ijsmachine gemaakt worden, schep het mengsel in een diepvriesdoos en laat het in het vriesvak bevriezen. Wel geregeld roeren om te voorkomen dat de ijskristallen te groot worden).